Mie Ayam Lampung
Cara Buatnya
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih – cincang halus
- Kulit ayam secukupnya
- 150 gr ayam rebus – suwir halus
- 1 butir telur – buat orak-arik
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa (Masako)
- 1 sdm kecap manis
- 500 ml air
- Tulang ayam secukupnya – untuk kaldu lebih gurih
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa (Masako)
- ½ sdt bawang putih goreng – untuk aroma lebih sedap
- Mie telur, rebus hingga matang
- Sawi hijau, rebus sebentar
- Kecap asin secukupnya
- Bawang putih goreng
Bumbu Minyak Ayam:
Bumbu Ayam Suwir:
Bumbu Kuah:
Pelengkap:
Cara Membuat
1. Panaskan wajan, goreng bawang putih cincang dan kulit ayam dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
2. Angkat kulit ayam, sisihkan minyaknya untuk bumbu mie.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam suwir dan telur orak-arik.
5. Tambahkan lada, garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk hingga merata dan bumbu meresap.
6. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan tulang ayam.
7. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan bawang putih goreng untuk aroma lebih mantap.
8. Biarkan mendidih dengan api kecil agar rasa kaldunya semakin kuat.
9. Siapkan mangkuk saji, tambahkan kecap asin dan 1 sdm minyak ayam yang sudah dibuat.
10. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata agar bumbu meresap.
11. Tambahkan ayam suwir berbumbu, sawi hijau, dan taburan bawang putih goreng.
12. Sajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan hangat.