Mie Habang
Cara Buatnya
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie 2 telor
- 300-400 ml air kaldu ayam
- 3 kelopak kol/ kubis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung (besar) bawang putih
- Sedikit jahe
Pelengkap:
- Ayam suwir
- Telur ayam/ telur bebek rebus
- Sambal
- Jeruk nipis/ limau kuwit
- Bawang goreng
- Daun seledri
- Emping mlinjo
Cara Membuat
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir halus.
2. Simpan air rebusan sebagai kaldu untuk kuah mie.
3. Cuci Mie 2 Telor hingga bersih, tiriskan.
4. Rebus sebentar hingga setengah matang, lalu buang airnya, cuci kembali, dan tiriskan agar mi tidak lengket.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
6. Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata.
7. Masukkan mie ke dalam tumisan bumbu.
8. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tomat, dan kecap manis.
9. Aduk hingga semua bumbu meresap.
10. Masukkan irisan kol/kubis, aduk rata hingga sedikit layu.
11. Hidangkan mie di atas piring saji.
12. Tambahkan ayam suwir dan irisan telur rebus di atasnya.
13. Sajikan dengan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
14. Tambahkan sambal untuk sensasi pedas, serta emping melinjo untuk tekstur yang lebih renyah.