Bakmi Godog Jogja

Mie Kopyok

Khas Yogyakarta

Bahan-bahan:

  • 100 grm tetelan sapi
  • 250 grm mie cap ayam 2 telor
  • 100 grm Sohun
  • 1 liter air kaldu udang

Bahan Halus:

  • 6 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1/2 batang jahe geprek
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan Lainnya:

  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 100 grm taoge
  • 1 bh tomat dipot
  • 1 batang seledri diiris
  • 1 batang daun bawang diiris
  • 2 sdm bawang goreng
  • Sambal (Hasil ulekan 5 cabe merah rawit dan 1 bawang putih)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya keluar dan berwarna keemasan.

2. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan tetelan yang sudah berkaldu udang. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3. Hidangkan mie kuning, bihun Cap Tanam Jagung, tahu goreng, dan tauge ke dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan irisan seledri dan daun bawang agar lebih segar.

4. Tuangkan kuah kaldu udang yang sudah mendidih ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam sempurna.

5. Beri taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa. Mie Kopyok siap dinikmati selagi panas!