Bakmi Godog Jogja

Mie Terbang

Khas Bengkulu

Bahan-bahan:

  • 400 g mie telur keriting kering, rebus hingga matang.
  • 150 g fillet paha ayam, potong dadu 1 cm.
  • 50 g sawi hijau, potong-potong.
  • 50 g kol, iris halus.
  • 15 g ebi kering, rendam air hangat, tiriskan, tumbuk kasar.
  • 4 sdm minyak goreng.
  • 2 butir telur ayam.
  • 2 sdm kecap manis.
  • 1 buah tomat, potong dadu 1 cm.
  • 1 sdm kecap asin.
  • Timun atau kentang secukupnya.
  • Tusuk sate secukupnya.

Bumbu-bumbu:

  • 100 g bawang bombai, iris halus.
  • 4 siung bawang putih, cincang halus, haluskan.
  • 4 butir bawang merah, haluskan.
  • 2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk.

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, goreng telur sambil diorak-arik hingga matang. Sisihkan di pinggir wajan.

2. Tambahkan sisa minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum.

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan sawi hijau dan kol, aduk rata, masak hingga ayam matang.

5. Masukkan mie telur, tomat, kecap manis, kecap asin, kaldu ayam, minyak wijen, dan merica bubuk.

6. Aduk hingga bumbu meresap sempurna dan mie mulai berasap.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa ditambahkan bawang goreng, acar, atau sambal untuk rasa lebih mantap!