Bakmi Godog Jogja

Mie Titi

Khas Makassar

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie Superior
  • 1 buah dada ayam rebus, potong-potong
  • 1500 ml kaldu ayam
  • Baso ikan secukupnya
  • 100 gr sawi
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdm minyak goreng

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih cincang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 3/4 sdt merica
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 5 sdm tepung sagu larutkan dengan air

Saus Pelengkap:

  • 30 gr saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/8 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus mi hingga setengah matang, tiriskan.

2. Panaskan minyak, goreng mi hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.

4. Masukkan ayam dan bakso, aduk hingga matang.

5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

6. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.

7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.

8. Masukkan potongan sawi hijau, lalu tuangkan telur kocok sambil diaduk cepat agar menyebar rata.

9. Koreksi rasa sesuai selera.

10. Tata mi goreng di piring saji, lalu siram dengan kuah kental panas.

11. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan acar serta perasan jeruk nipis.