Bakmi Godog Jogja

Sup Bihun Ikan

Khas Batam

Cara Buatnya

Bahan-bahan:

  • 500 gr ikan dori (bisa diganti tenggiri atau kakap)
  • 200 gr Bihun Cap Tanam Jagung
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 batang sawi asin, dicuci dan dipotong-potong
  • 1 batang selada

Bumbu :

  • 2 sdm bawang merah goreng, blender halus
  • 50 gr ebi kering
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Cuci fillet dori dengan tambahan air perasan jeruk nipis utk hilangkan amisnya, tiriskan.

2. Ebi dibuat jadi koya / bubuk ebi, caranya: cuci bersih ebi, sangrai sebentar sampai air kering, kemudian blender halus, sangrai kembali agar ebi benar2 kering.

3. Siapkan panci dengan air ±1,5 lt, rebus sampai mendidih. Tambahkan bawang merah halus dan koya ebi, aduk rata.

4. Beri juga kecap asin, saus tiram, merica bubuk dan jahe geprek. Masak sampai mendidih.

5. Kemudian tes rasa sambil ditambah garam, aduk kembali.

6. Masukkan fillet ikan, lakukan sampai habis. Biarkan sampai mendidih dan fillet ikannya matang, masak sebentar aja dg api besar agar tekstur daging tdk hancur, lalu gunakan api kecil.

7. Masukkan potongan sawi asin dan tomat hijau, langsung matikan api. Untuk menambah cita rasa, bubuhkan 1 sdt minyak wijen.

8. Dalam mangkok, Letakkan bihun yang sudah diseduh dalam mangkuk. Siram dengan kuah sop ikan yang panas. Tambahkan ikan, seledri, dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan sambal kecap dan perasan jeruk nipis agar lebih segar.