1. Rebus ayam hingga mendidih, lalu buang airnya dan ganti dengan air baru. Ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air mendidih, lalu masukkan ayam yang telah direbus.

4. Tambahkan ikan bandeng goreng yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata agar kuah semakin kaya rasa.

5. Masukkan bawang putih goreng, taburi garam, gula, dan penyedap, lalu aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Masukkan irisan daun bawang, lalu matikan api. Soto siap disajikan!

7. Masukkan sohun, suwiran ayam, dan pelengkap lainnya dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Taburi koya agar semakin gurih.