Bakmi Godog Jogja

Soto Banjar

Khas Kalsel

Cara Buatnya

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 buah kunyit (ukuran sedang)
  • 1 batang sereh
  • 2-3 butir Kapulaga
  • Garam, gula, lada secukupnya
  • 1 sdm minyak dan margarine untuk menumis

Bahan pendamping:

  • 1 bungkus Bihun Cap Tanam Jagung di rendam air panas
  • 2-4 butir telur di rebus

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong.

2. Rebus hingga ayam empuk dan keluar minyak kaldunya yang kaya rasa.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan kemiri.

4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan margarin, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

5. Masukkan serai yang sudah digeprek untuk aroma yang lebih kuat.

6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, aduk rata.

7. Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.

8. Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.

9. Siapkan mangkuk saji, isi dengan bihun, suwiran ayam, dan telur rebus.

10. Siram dengan kuah soto yang harum dan gurih.

11. Taburkan bawang goreng dan daun bawang untuk tambahan rasa.

12. Peras jeruk nipis di atasnya agar rasanya makin segar dan nikmat!