1. Rebus mie kering hingga matang, lalu tiriskan. Potong kucai, cincang bawang putih, dan kocok telur.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum. Geser bawang ke pinggir wajan, lalu masukkan telur dan buat orak-arik hingga matang.

3. Kecilkan api, masukkan mie, lalu tuangkan kecap jamur, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, gula merah, dan lada bubuk. Aduk rata agar mie terbalut bumbu dengan sempurna.

4. Besarkan api kembali, tuangkan sedikit air agar mie lebih nyemek dan bumbu lebih meresap. Koreksi rasa, lalu masukkan kucai dan aduk sebentar agar tetap segar. Matikan api.

5. Tiam Mi siap disantap selagi panas! Tambahkan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggugah selera.